Informacje o Centrum

Małopolskie Centerum Monitoringu i Atestacji Żywności Małopolskie Centrum Monitoringu i Atestacji Żywności (MCMiAŻ) jest jednostką naukowo-dydaktyczną Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.

Siedziba Centrum znajduje się nowym budynku Wydziału Technologii Żywności. Kompleksowe wyposażenie laboratoriów w nowoczesną aparaturę badawczą finansowane było z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego Unii Europejskiej. Centrum posiada m.in. spektrometry absorbcji atomowej, systemy chromatograficzne HPLC, GC-MS, GCxGC-TOF/MS, chromatograficzny analizator aminokwasów, analizatory azotu oraz tłuszczu, system elektroferezy kapilarnej.

Główne kierunki badań koncentrują się na ocenie wartości odżywczej żywności, występowania zanieczyszczeń w artykułach rolno-spożywczych oraz przemianach jakościowych i ilościowych zachodzących w żywności pod wpływem różnych zabiegów technologicznych.

Centrum składa się z zespołu specjalistycznych laboratoriów analitycznych, świadczących usługi w zakresie nowoczesnych badań analitycznych (m.in. oznaczanie zawartości składników odżywczych oraz zanieczyszczeń).

Małopolskie Centrum Monitoringu
i Atestacji Żywności


Wydział Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie

ul. Balicka 122
30-149 Kraków
tel./fax 012 662 48 25

mcmiaz@ar.krakow.pl
www.mcm.ar.krakow.pl